🍸 Un bar, des usages multiples. Une conception propre à chacun.

Servir un cocktail, déjeuner au comptoir ou accueillir 1’000 convives pendant un entracte : chaque usage appelle une implantation, des équipements et une organisation spécifiques.

⚙️Chez Schematec SA, nous concevons chaque bar à partir de son fonctionnement réel : l’offre proposée, la fréquentation, les gestes des équipes et l’expérience des clients.

▪ Le bar de discothèque
Rapidité de service, distribution des softs à la douchette, glace à portée de main et réserves adaptées aux pics d’activité.

▪ Le bar à cocktails
Une station organisée autour du geste : bacs à glace, bouteilles, garnitures, rinçage et préparations, pour faciliter le travail du barman et les échanges avec les clients.

▪ Le bar de service
Sans places assises au comptoir, il est destiné aux équipes de salle : préparation des boissons, prise en charge des commandes et retour de la verrerie doivent s’articuler avec fluidité.

▪ Le bar de consommation
Hauteur du comptoir, dégagement pour les genoux, repose-pieds et disposition des tabourets : l’ergonomie concerne aussi le client.

▪ Le bar où l’on mange
Une piste de comptoir plus profonde pour accueillir assiettes, couverts et boissons, tout en préservant le confort des convives et la facilité du service.

▪ Le bar événementiel / catering
Servir 1’000 convives pendant un entracte exige une planification des débits, des files et du réapprovisionnement. Une configuration de 5 à 6 caisses et autant de serveurs s’étudie selon l’offre et le temps de service disponible.

▪ Le bar à café / coffee shop
Machine à café, moulins, lait réfrigéré, pâtisseries et retrait des commandes : chaque élément trouve sa place dans un parcours de préparation cohérent.

▪ Le bar à vins
Températures de service, conservation des bouteilles ouvertes, présentation des références et lavage d’une verrerie adaptée à la dégustation.

▪ Le bar à bières / brasserie
Tirage, refroidissement, stockage et remplacement des fûts : la conception intègre toute la chaîne, de la réserve jusqu’au verre.

▪ Le bar de lobby d’hôtel
Un lieu polyvalent qui évolue au fil de la journée : café le matin, petite restauration, puis apéritifs et cocktails le soir.

▪ Le bar extérieur / rooftop / piscine
Matériaux adaptés à l’exposition, protection des équipements, raccordements et logistique d’approvisionnement sont à anticiper dès la conception.

Derrière chaque comptoir, nous planifions un véritable outil de travail.

Ergonomie, froid, glace, lavage, stockage et coordination technique : notre savoir-faire associe efficacité opérationnelle et intégration architecturale, en collaboration avec les exploitants, les architectes et les architectes d’intérieur.

Schematec SA — Ingénieurs-conseils | Planification générale | Direction de travaux

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