TITRE : FOUR SEASONS “Hôtel des Bergues”
PROJET : Rénovation des cuisines “Il Lago” et “Banquets” du Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève
MAÎTRE D’OUVRAGE : Four Seasons – Genève
ARCHITECTE : TJCA Architectes, 1224 Chêne-Bougeries
INGÉNIEUR CUISINE : Schematec SA
NOMBRE DE COUVERTS PAR JOUR: Service de repas le midi pour 230 collaborateurs, Salle de restaurant pour 2 rotations : 116 places et Terrasse : 60 places
PROGRAMME : Planification des équipements de cuisines professionnelles, de la zone cuisine et banquet de l’hôtel Four Seasons – Genève
COÛT DES TRAVAUX: CHF 900’000.- Équipements et distribution
SUPERFICIE : Cuisine “Il Lago” : 365 m2 – Cuisine “Banquets” : 800 m2
REALISATION: Mandat d’ingénieur cuisine
PARTICULARITES : Restaurant gastronomique cuisine Italienne, Cuisine en forme “Epi”, 03 Fourneaux de travail, 1 Grand passe et des Habillages en Marbre rétroéclairé
