PROJET : Construction de deux EMS de 60 lits, au sein d’un nouvel écoquartier des Plaines-du-Loup à Lausanne avec le soutien du canton de Vaud.
MAÎTRE D’OUVRAGE : Fondation Bois-Gentil & Fondation de l’Orme
ARCHITECTE :Aeby & Perneger Associés SA
NOMBRE DE COUVERTS PAR JOUR: 550
PROGRAMME: Planification et conception d’une cuisine de production pour les deux EMS ainsi que pour le public, la livraison de repas à l’extérieurs de l’insitution y compris les locaux de stockage, l’économat boisson et les principales chambres froides
COÛT DES TRAVAUX: CHF 930’000.- pour le lot équipements de cuisine
SUPERFICIE : 393 m2
REALISATION: Mandat d’ingénieur cuisine
PARTICULARITES: Restaurant commercial & médico-social, Les deux types de liaisons sont représentés (froid & chaud) y compris exportation de nourriture produite pour de multiples unités
